Xôi lạc là một món ăn dân dã nổi tiếng của người Việt. Đây là món ăn được nhiều thế hệ yêu thích bởi hương vị đậm đà, béo ngậy của xôi, lạc và đường cát.
Xôi lạc là một món ăn dân dã nổi tiếng của người Việt. Đây là món ăn được nhiều thế hệ yêu thích bởi hương vị đậm đà, béo ngậy của xôi, lạc và đường cát.
Xôi lạc có nguồn gốc từ vùng quê Bắc bộ. Đây vốn là món ăn phổ biến của người nông dân Việt Nam bởi tính chất bổ dưỡng và dễ làm từ những nguyên liệu sẵn có.
Với hương vị đặc trưng của gạo nếp, vị béo của lạc rang và vị ngọt đậm đà của đường cát, xôi lạc chính là món quà quê đầy yêu thương mà người dân quê thường gửi tặng người thân xa nhà.
Xôi lạc thể hiện sự mến khách và lòng hiếu khách truyền thống của người Việt. Từ bao đời nay, cứ mỗi dịp lễ tết đến xuân về, người nhà quê lại tất bật rang lạc, nấu xôi để đãi khách hay mang đi biếu tặng hàng xóm láng giềng.
Không chỉ là món ăn, xôi lạc còn là một phần không thể thiếu trong đời sống tinh thần của người dân quê.
Trong các dịp lễ hội truyền thống như lễ hội đền Trần, lễ hội chùa Hương, lễ hội Yên Tử..., xôi lạc luôn có mặt như một nét văn hóa ẩm thực không thể thiếu.
Ngoài ra, trong các nghi lễ truyền thống như cưới hỏi, tang ma, giỗ chạp..., xoi lac cũng là món ăn tinh thần không thể thiếu, thể hiện sự hiếu kính với tổ tiên.
Làm xôi lạc khá đơn giản, chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản như gạo nếp" lạc, đường cát là có thể tạo ra món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
Như vậy, với chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có thể tạo ra món xôi lạc thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức vui vẻ!
Xôi lạc được coi là "bữa cơm tinh thần" của người dân quê bởi giá trị dinh dưỡng cao mà nó mang lại.
Hạt lạc chứa nhiều đạm, chất béo, vitamin, khoáng chất như photpho, kali, magie, sắt... rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, lạc có hàm lượng axit béo omega-3, omega-6, vitamin E dồi dào, tốt cho não bộ và thị lực.
Gạo nếp cung cấp nhiều tinh bột, chất xơ giúp cơ thể no lâu, ổn định đường huyết. Tinh bột trong gạo nếp dễ tiêu hóa hơn so với gạo tẻ, rất thích hợp cho những người yếu dạ dày, tiêu hóa kém.
Đường cát thêm vào giúp xôi ngọt ngào, đậm đà hơn. Đường cũng cung cấp cho cơ thể năng lượng dồi dào để hoạt động và làm việc.
Như vậy, có thể thấy xôi lạc mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, đáp ứng đầy đủ các nhu cầu cho bữa ăn dân dã của người Việt.
Ngoài xôi lạc truyền thống đơn giản, còn nhiều phiên bản xôi lạc khác cũng rất ngon và hấp dẫn:
Nguyên liệu: xôi, lạc, thảo dược (tam thất), gừng.
Xôi có màu xanh, vị thơm ngon bởi lẫn thảo dược và gừng.
Nguyên liệu: xôi, lạc, củ dền, nấm rơm, hẹ, đậu xanh.
Xôi có nhiều màu sắc bắt mắt, vị ngon đậm đà.
Nguyên liệu: xôi, lạc, khoai môn.
Xôi mềm, dẻo, béo ngậy nhờ khoai môn, ăn rất ngon miệng.
Ăn kèm các loại mứt hoặc chè sẽ làm xôi lạc thơm ngon, hương vị đa dạng hơn.
Xôi lạc ngon nhất khi vừa mới nấu chín. Nếu cất tủ lạnh sẽ được 2-3 ngày. Cất ngoài nhiệt độ phòng thì chỉ nên ăn trong ngày.
Đôi khi xôi lạc bị vón cục trông không đẹp mắt. Cách khắc phục là hãy cho ít dầu ăn vào khi xôi gần chín, đảo đều tay để dầu thấm đều. Xôi sẽ không bị vón cục nữa.
Ngoài lạc, đường, bạn có thể cho thêm:
Những nguyên liệu này sẽ làm tăng vị bùi cho xôi, giòn giòn thơm ngon.
Xôi lạc chính là món quà quê đầy ý nghĩa, tình cảm của người dân Việt Nam. Với hương vị đậm đà, bùi bùi ngọt thanh, xôi lạc luôn làm ấm lòng người thưởng thức.
Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ hiểu hơn về nguồn gốc, cách làm và những điều thú vị xoay quanh xôi lạc - món ăn dân dã tinh thần của người Việt. Bạn có thể tìm thêm các món ăn ngọn tại đánh giá 24h Chúc các bạn ngon miệng với những cốc xôi lạc thơm nóng hổi!
