Vì sao không nên nướng đồ ăn trên ngọn lửa bếp gas?

Chủ nhật, 01/05/2022 | 08:05 Theo dõi CFĐT trên
Nướng đồ ăn trên lửa bếp gas
Nướng đồ ăn trên lửa bếp gas

Theo Viện dinh dưỡng Quốc gia, nướng đồ ăn như mực, tôm.. .trực tiếp trên ngọn lửa bếp gas vốn được nhiều bà nội trợ ưa chuộng bởi độ tiện dụng và nhanh chóng. Tuy nhiên các chuyên gia y tế khuyến cáo, việc nấu nướng này thực sự không tốt cho sức khỏe vì bản thân khí gas rất độc hại.

"Khi nướng trên bếp gas, thực phẩm sản sinh ra chất AGE. Đây là hợp chất glycate hóa bền vững khiến thực phẩm có màu hấp dẫn, mùi thơm và vị ngon, giòn dễ chịu. Tuy nhiên, khi thức ăn đi vào cơ thể, chất AGE sẽ đi vào tế bào, mạch máu, các mô…. làm tổn thương tổ chức mô lành" - Viện dinh dưỡng thông tin.

Không chỉ thế, ở những bộ phận có protein, AGE sẽ làm biến tính protein, mà điều này rất nguy hiểm vì cơ thể con người chủ yếu được cấu tạo từ protein. "Nếu AGE di chuyển lên não sẽ gây tổn thương thần kinh, khiến da nhăn nheo, thúc đẩy quá trình lão hóa nhanh hơn so với tuổi. Nguy hiểm hơn nữa là AGE còn gây các bệnh tim mạch, xương khớp, thần kinh… tùy mức độ và sự di chuyển của AGE, khi vào cơ quan nào, chúng cũng tạo ra các chất trung gian hóa học như axit amin thơm, amin dị vòng, gây đột biến tế bào và ung thư"- Viện dinh dưỡng phân tích.

Bên cạnh đó, các chuyên gia của Viện dinh dưỡng cũng lưu ý, nếu nướng, chiên hay rán thực phẩm trên bếp gas thông qua chảo bơ, mỡ ở nhiệt độ cao… cũng có nguy cơ nguy hại. Nguyên nhân là do quá trình này cũng tạo ra các chất AGE, axit amin thơm, amin dị vòng là các độc tố với cơ thể, tuy nhiên, mức độ của những chất này sẽ ít hơn.

Theo PLO
Theo VnMedia.vn Copy
Công an phường Xuân Đỉnh tăng cường phòng, chống tệ nạn mại dâm đem bình yên về cho địa bàn

Công an phường Xuân Đỉnh tăng cường phòng, chống tệ nạn mại dâm đem bình yên về cho địa bàn

Nhằm tăng cường loại bỏ những mầm mống của tệ nạn xã hội, nhất là “mại dâm”, công an phường Xuân Đỉnh đã có những kế hoạch, phương án kịp thời để đảm bảo bình yên trên địa bàn.
Tỷ phú Ấn Độ vượt ông Warren Buffett trở thành người giàu thứ 5 thế giới

Tỷ phú Ấn Độ vượt ông Warren Buffett trở thành người giàu thứ 5 thế giới

Tỷ phú người Ấn Độ Gautam Adani vừa vượt qua tỷ phú đầu tư Warren Buffett để trở thành người giàu thứ 5 thế giới trên bảng theo dõi tỷ phú của Forbes.
Tiêu hủy 2,5 tấn chân gà rút xương không rõ nguồn gốc, đã bốc mùi hôi thối

Tiêu hủy 2,5 tấn chân gà rút xương không rõ nguồn gốc, đã bốc mùi hôi thối

Lãnh đạo Cục Quản lý thị trường (QLTT) tỉnh Lạng Sơn cho biết, đơn vị vừa tiến hành tiêu hủy 2,5 tấn chân gà rút xương đã bốc mùi hôi thối.
Hôm nay (1/5), giá gas giảm mạnh

Hôm nay (1/5), giá gas giảm mạnh

Kể từ hôm nay (1/5), giá gas trong nước được điều chỉnh giảm 29.000 đồng/bình 12 kg, xuống mức 487.000 đồng. Như vậy, sau 3 tháng giá gas đều tăng ở kỳ điều chỉnh đầu tháng, mặt hàng thiết yếu này đã quay đầu giảm giá.
Bộ Xây dựng: Thị trường bất động sản Việt Nam đang thiếu nguồn cung

Bộ Xây dựng: Thị trường bất động sản Việt Nam đang thiếu nguồn cung

Theo đánh giá của Bộ Xây dựng, thị trường bất động sản đang thiếu nguồn cung ở các phân khúc. Số lượng dự án nhà ở thương mại, nhà ở xã hội được cấp phép xây dựng, hoàn thành đưa vào sử dụng đều hạn chế, có xu hướng giảm.
Lạm phát khu vực đồng Euro tăng mức kỷ lục trong 6 tháng qua

Lạm phát khu vực đồng Euro tăng mức kỷ lục trong 6 tháng qua

Theo ước tính sơ bộ của cơ quan thống kê châu Âu, lạm phát của 19 quốc gia thành viên đạt 7,5% trong tháng 4. Vào tháng 3, con số này là 7,4%.
Thơ Nguyễn Văn Long: Em Là Hoa Biển Của Tình Xa

Thơ Nguyễn Văn Long: Em Là Hoa Biển Của Tình Xa

Nhà thơ Nguyễn Văn Long hiện là Phó Giám đốc thường trực Trung tâm Truyền thông, Trường đại học Kinh doanh & Công nghệ Hà Nội. Thơ anh thường cảm tác theo thể lục bát/thất ngôn tứ tuyệt, với âm điệu gần gũi, chất chứa sự hoài niệm về những tình cảm xưa cũ...
Thơ Nguyễn Văn Long: Những Anh Hùng Chúng Ta Không Biết

Thơ Nguyễn Văn Long: Những Anh Hùng Chúng Ta Không Biết

Kỷ niệm 22/12 - ngày thành lập QĐND Việt Nam, nhà thơ Nguyễn Văn Long kính tặng các chiến sỹ, anh hùng đã vì nước quên thân, vì nhân dân tận hiến. Những anh hùng lặng thầm, sống mãi trong lòng chúng ta, những con dân đất Việt.
Thế giới đang chệch hướng khỏi mục tiêu chấm dứt bệnh AIDS vào năm 2030

Thế giới đang chệch hướng khỏi mục tiêu chấm dứt bệnh AIDS vào năm 2030

Ngày 30/11, Chủ tịch Đại hội đồng Liên hợp quốc (ĐHĐ LHQ) Csaba Korosi đã kêu gọi có hành động trong bối cảnh thế giới đang chệch hướng trong thực hiện mục tiêu chấm dứt dịch bệnh AIDS vào năm 2030.
Phương án chính thức nghỉ Tết Âm lịch 2023

Phương án chính thức nghỉ Tết Âm lịch 2023

Chính phủ đồng ý nghỉ Tết Âm lịch từ ngày 20/1/2023 đến hết ngày 26/1/2023 và nghỉ lễ Quốc khánh từ ngày 1/9/2023 đến hết ngày 4/9/2023.