Keto là chế độ ăn kiêng được rất nhiều người tin tưởng và áp dụng để giảm cân trong những năm gần đây. Vậy cụ thể Keto là gì? Tác dụng của phương pháp ăn Keto này thế nào? Keto có được ăn đậu phụ không? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé.
Keto là chế độ ăn kiêng được rất nhiều người tin tưởng và áp dụng để giảm cân trong những năm gần đây. Vậy cụ thể Keto là gì? Tác dụng của phương pháp ăn Keto này thế nào? Keto có được ăn đậu phụ không? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé.
Chế độ ăn kiêng Ketogenic được gọi tắt là Keto. Những người theo chế độ ăn kiêng này thường ăn các loại thực phẩm chứa ít carbohydrate và những thực phẩm nhiều chất béo có lợi. Cơ thể sẽ rơi vào trạng thái Ketosis khi ăn keto, đây là trạng thái mà calo được đốt cháy lượng nhiều hơn. Cùng với đó, tuyến tụy sẽ cung cấp năng lượng cho não bộ bằng cách biến đổi chất béo thành ketone.
Chế độ ăn Keto giúp giảm thiểu đáng kể lượng đường cũng như nồng độ insulin trong cơ thể. Điều này mang lại lợi ích cho quá trình chuyển hóa năng lượng trong cơ thể bạn. Việc này sẽ giúp kiềm hãm tình trạng dự trữ chất béo của cơ thể.
Trong các chế độ ăn kiêng thì đậu phụ vốn là loại thực phẩm quen thuộc do chúng chứa nhiều dưỡng chất và chứa lượng calories vừa phải. Muốn biết Keto có được ăn đậu phụ không bạn cần phải xem xét đến hàm lượng dinh dưỡng trong thực phẩm này.
Một miếng đậu phụ tươi nặng 100 gram có chứa khoảng 156 calories, chứa 14,65 gram protein, chứa 11,79 gram fat, chứa 5,07 gram carbohydrate và chứa các khoáng chất như magie, canxi, kali, kẽm sắt,…
Có thể thấy đậu phụ rất giàu protein và chất béo, thế nhưng hàm lượng carb ở đậu phụ lại ở mức trung bình. Vì thế, đây là loại thực phẩm rất thích hợp để bổ sung vào chế độ ăn Keto của bạn.
Những món ăn chế biến từ đậu phụ phù hợp với chế độ ăn Keto như: Đậu phụ chiên, đậu sốt cà chua, đậu phụ dồn thịt sốt cay…
Những thực phẩm nên ưu tiên trong thực đơn Keto gồm những thực phẩm giàu chất béo tốt (fat tốt). Thay vì ăn nhiều carb thì fat tốt sẽ cung cấp năng lượng cho bạn, đồng thời sẽ hạn chế được việc tăng cân của bạn. Bạn có thể bổ sung nguồn fat tốt bằng các loại thực phẩm như cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá rô phi,…hay các loại hạt khô và dầu ép từ hạt khô như hướng dương, đậu nành, hạnh nhân…
Cùng với fat thì protein cũng được coi như thành phần chính giúp bù năng lượng thay cho carb. Hơn nữa, protein còn giúp cho các tế bào thay mới và tăng trưởng nhanh hơn. Những thực phẩm nào giàu protein lành mạnh và carb thấp thì luôn có thể bổ sung vào thực đơn keto như ức gà, bò, nạc heo, thịt gia cầm hoặc trứng gia cầm…
Các loại rau chứa hàm lượng chất xơ vừa phải, Carbohydrate bao gồm cả chất xơ. Tuy nhiên, thực phẩm giàu chất xơ lại cung cấp ít calories hơn hẳn tinh bột. Do vậy, bạn vẫn cần bổ sung các loại rau và trái cây giàu chất xơ như cà chua, dưa chuột.
Đối với chế độ ăn Keto thì bạn nên ăn một lượng chất xơ vừa phải, khi đó sẽ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn và bù nước cho cơ thể do các thực phẩm giàu xơ thì thường chứa lượng nước lớn.
