Vào dịp Tết Nguyên đán, ngoài bánh kẹo thì hạt hướng dương cũng là vật không thể thiếu được, nhất là để tiếp đón khách đến nhà chúc Tết. Tuy nhiên, ăn nhiều hạt hướng dương có ảnh hưởng gì đến sức khỏe hay không? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp cho bạn.
Theo nghiên cứu, hạt hướng dương là loại hạt rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin E và folate. Vitamin E tốt cho hệ tim mạch, không chỉ giúp bảo vệ màng tế bào não mà còn giúp chống viêm sưng. Folate (hay axit folic, vitamin B9) giúp tạo và duy trì tăng trưởng các tế bào, đồng thời tạo DNA, RNA và ngăn ngừa thay đổi DNA bất thường gây ra ung thư.
Các loại vitamin A, C và E trong hạt hướng dương giúp giảm cholesterol, cải thiện và làm đẹp làn da, tăng cường sức sống cho tóc, và ngăn ngừa lão hóa.
Ngoài ra, loại hạt này còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng như muối, phốt pho, i-ốt, silic, magiê, canxi, sắt, selen, kẽm. Các khoáng chất này mang nhiều tác dụng có lợi cho các cơ quan trong cơ thể, giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể, giảm căng thẳng, ngăn ngừa chứng trầm cảm, kích thích tiêu hóa và cải thiện chức năng gan.
Trong hạt hướng dương cũng chứa nhiều magie rất cần thiết cho hệ thống tim mạch, hệ thống miễn dịch và cả hệ thống thần kinh. Các axit béo chứa trong hạt hướng dương cũng là một phần thiết yếu của màng tế bào và cấu trúc não.
Tuy chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe nhưng nếu bạn ăn quá nhiều cũng không tốt, đặc biệt có thể gây hại đến gan. Một nghiên cứu đã từng công bố cho thấy, sự xuất hiện thường xuyên của aflatoxin, độc tố được sản sinh bởi các loại nấm Aspergillus là một trong những chất tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư gan.
Ngoài ra, do hạt hướng dương chứa nhiều chất béo, 100 gram hạt hướng dương có thể đạt khoảng 52g, số lượng calo là hơn 600 Kcal. Do đó, nếu trong những ngày Tết bạn ăn nhiều hạt hướng dương có thể gây ra việc tích tụ chất béo là nguyên nhân gây tăng cân.
Với nhiều loại hướng dương, để giữ được độ giòn, người ta sử dụng phèn nhôm c nhưng khi vào cơ thể, chất này rất khó bị đào thải ra ngoài gây tổn hại cho não và tế bào thần kinh khiến trí nhớ suy giảm.
Theo các chuyên gia, việc ăn nhiều hạt hướng dương sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến các dây thanh âm, cổ họng bám bụi dẫn đến làm khản giọng, mất tiếng và gây khó khăn trong giao tiếp. Hạt hướng dương còn gây ra các hiện tượng ợ nóng tăng nguy cơ viêm ruột và gây hại cho hệ thần kinh.
Do vậy, khi mua sắm chuẩn bị cho những ngày Tết, các gia đình nên lựa chọn các cơ sở uy tín để mua hướng dương sạch sẽ, an toàn và không nên ăn quá nhiều để tránh việc tổn hại đến sức khỏe.
